Resep Bakso Sapi Homemade: Kenyal, Gurih, Kuah Bening Nagih!
Bakso. Satu kata yang langsung bikin perut keroncongan.
Apalagi bakso sapi homemade yang kenyal, gurih, plus kuah kaldunya yang bening tapi super flavorful. Nggak perlu jadi tukang bakso langganan — kamu bisa bikin sendiri di rumah!
Resep ini udah teruji. Dijamin baksonya kenyal, nggak alot, dan kuahnya bikin nagih. Siap-siap jadi favorit seisi rumah! 🎯
Bahan-Bahan
Bahan Bakso:
- 500 gram daging sapi giling (pilih yang segar, minimal lemak 20%)
- 100 gram es batu (dihancurkan)
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung maizena
- 3 siung bawang putih, goreng, haluskan
- 2 siung bawang merah, goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt baking powder (biar makin kenyal)
- 1 butir putih telur
Bahan Kuah Kaldu:
- 1,5 liter air
- 200 gram tulang sapi (biar kaldunya gurih)
- 5 siung bawang putih, geprek
- 2 batang daun bawang, potong
- 1 sdm garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
Pelengkap: Mie kuning, bihun, tahu, seledri, bawang goreng, sambal, kecap manis.
Cara Membuat
- Buat kuah: Rebus air dan tulang sapi. Tambahkan bawang putih geprek. Masak dengan api kecil sampai kaldu keluar (minimal 30 menit). Bumbui dengan garam, lada, dan kaldu bubuk. Sisihkan.
- Haluskan daging: Masukkan daging sapi giling, es batu, bawang goreng, garam, lada, dan putih telur ke dalam food processor. Blender sampai halus dan berbentuk pasta.
- Campur tepung: Pindahkan adonan ke mangkuk. Masukkan tapioka, maizena, dan baking powder. Aduk rata pakai tangan.
- Uleni: Uleni adonan sampai benar-benar kalis. Tes dengan cara ambil sedikit adonan — kalau bisa mengapung di air, tandanya udah siap.
- Bentuk bakso: Didihkan air (jangan tambah garam). Ambil adonan, bentuk bulat dengan sendok atau tangan. Masukkan ke air mendidih. Masak sampai bakso mengapung — tanda udah matang.
- Sajikan: Tata mie, bihun, tahu di mangkuk. Tambahkan bakso dan tuang kuah kaldu panas. Taburi seledri, bawang goreng. Sajikan dengan sambal dan kecap! 🔥
💡 Tips Bakso Kenyal Anti Gagal
- Pastikan daging sapi dingin pas dihaluskan. Pakai es batu biar adonan tetap dingin — ini kunci kekenyalan bakso!
- Jangan terlalu banyak tepung tapioka. Perbandingan ideal: 500 gr daging : 2 sdm tapioka.
- Waktu merebus bakso, jangan sampai air mendidih banget. Api sedang aja, biar bakso matang merata tanpa pecah.
- Bakso bisa langsung disimpan di freezer. Tahan sampai 1 bulan! Tinggal rebus bentar kalo mau dimakan.
Siap mencoba resep Bakso Sapi Homemade ini?
Jangan lupa bagikan hasil masakanmu ke keluarga dan teman-teman ya! 🎉