Resep Sop Iga Sapi: Kuah Bening Seger, Daging Empuk Lepas Tulang, Hangat Pas Hujan-Hujan
Sop iga adalah comfort food paling sempurna pas hujan-hujan. Kuah bening segar, daging iga empuk lepas tulang, sayuran hangat.
Banyak yang bilang bikin sop iga itu susah. Katanya iga lama empuknya, kuahnya suka keruh, bumbunya kurang nendang.
Padahal sop iga itu gampang. Cukup rebus iga sampai empuk, tambahkan sayuran, dan bumbu sederhana. Hasilnya kuah jernih dan daging empuk.
Apa Itu Sop Iga?
Sop iga adalah sup dengan bahan utama iga sapi. Kuahnya bening, segar, dan gurih. Biasanya ditambah wortel, kentang, tomat, dan bawang goreng.
Yang bikin sop iga istimewa: daging iga yang empuk sampai lepas tulang. Dan kuah yang jernih tapi tetap kaya rasa.
Bahan-Bahan Sop Iga
Bahan Utama:
- 500 gram iga sapi (potong 5 cm)
- 2 liter air
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1 bawang bombay (cincang)
- 2 batang serai
- 3 cm jahe
- 2 wortel (potong)
- 2 kentang (potong)
- 2 tomat (potong)
- Daun bawang, seledri
- Garam, merica, kaldu bubuk
Cara Membuat Sop Iga
Langkah 1: Rebus Iga
- Rebus iga dengan air, jahe, serai sampai empuk (1-1.5 jam). Buang busa yang muncul.
Langkah 2: Tumis Bumbu
- Tumis bawang putih dan bombay sampai harum. Masukkan ke kuah iga.
Langkah 3: Tambah Sayuran
- Masukkan wortel, kentang. Masak 10 menit.
- Masukkan tomat, daun bawang, seledri. Matikan api.
Rahasia Sop Iga yang Enak
Buang Busa Saat Rebus
Busa bikin kuah keruh. Buang sesering mungkin biar kuah jernih.
Variasi Sop Iga
Sop Iga Kuning
Tambahkan kunyit. Kuahnya jadi kuning dan lebih hangat di badan.
Tips Biar Sop Iga Sempurna
🔥 Tips Jitu Sop Iga
- Rebus iga dengan api kecil. Api besar bikin kuah keruh.
- Pakai presto biar lebih cepat. Iga empuk dalam 30 menit.
Kenapa Sop Iga Layak Dicoba?
Sop iga adalah hidangan yang hangat dan menenangkan. Cocok pas cuaca dingin atau lagi capek. Kuahnya segar, dagingnya empuk, dan bikin badan enak.
FAQ Sop Iga
Sop iga tahan berapa lama?
2-3 hari di kulkas. Panaskan lagi sebelum dimakan.
Yuk bikin sop iga yang kuah bening dan daging empuk! Hangat dan enak pas hujan-hujan. 🥩🍲