Resep Tongseng Sapi: Pedas Manis, Daging Empuk, Kuah Kental Bikin Nagih!
Makan siang biasa aja rasanya kurang greget. Makanya, cobain tongseng sapi ini! 🐄
Tongseng sapi khas Solo ini juara banget. Dagingnya empuk, kuah santannya kental, pedas manisnya pas di lidah. Ditambah potongan kol dan tomat yang bikin segar — dijamin nambah nasi terus!
Nggak perlu ke warung tenda pinggir jalan, bikin sendiri di rumah juga enak kok. Bahannya gampang dicari. Yuk praktik!
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi has dalam / sandung lamur, potong dadu
- 200 ml santan kental
- 1 liter air
- 1/4 buah kol ukuran sedang, iris kasar
- 2 buah tomat, potong wedges
- 10 buah cabai rawit utuh (biarkan utuh)
- 3 sdm kecap manis
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm minyak goreng
- Garam, gula, dan lada secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat
- Rebus daging: Rebus daging sapi dengan air sampai empuk. Kalau pakai presto, 20 menit aja udah cukup. Simpan air rebusannya.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum banget.
- Masukkan daging: Masukkan daging yang sudah empuk ke dalam tumisan. Aduk rata. Tuang air kaldu sisa rebusan. Masak sampai mendidih.
- Bumbui: Tambahkan santan, kecap manis, garam, gula, dan lada. Aduk rata. Masak dengan api sedang sampai kuah menyusut dan bumbu meresap.
- Masukkan sayuran: Masukkan kol, tomat, dan cabai rawit utuh. Aduk sebentar. Jangan over cook — kolnya masih kriuk-kriuk enak!
- Koreksi rasa: Cicip, sesuaikan pedas manisnya. Kalau udah pas, angkat.
- Sajikan: Tuang tongseng sapi ke mangkuk. Taburi bawang goreng. Santap bareng nasi hangat! 🔥
💡 Tips Tongseng Sapi Makin Enak
- Pakai daging sandung lamur biar ada sensasi lemak dan dagingnya nggak alot.
- Rebus daging pake metode 5:30:7 (rebus 5 menit, matikan 30 menit, rebus 7 menit) biar empuk tanpa presto.
- Jangan takut banyak kecap — tongseng identik sama rasa manis legit dari kecap.
- Masukkan kol di akhir aja biar teksturnya masih crunchy.
Siap bikin tongseng sapi sendiri di rumah?
Dijamin bakal jadi favorit keluarga! 🐄